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Brigadeiro, quanto cobrar pelo meu brigadeiro?

Uma dúvida muito comum entre quem começa a fazer brigadeiros para vender ou qualquer outro docinho, é quanto cobrar ou qual o custo de cada brigadeiro.

Tudo vai depender da receita que você está fazendo, porque além do básico ( leite condensado, chocolate…. )temos os outros sabores , os outros ingredientes, que serão acrescentados à receita.

Além disso tem os gastos fixos como água, luz, gás, que os especialistas em economia recomendam que se acrescentem 20% do valor dos custos com a receita.

Então vamos ao exemplo prático e simples sem precisar de tabelas mirabolantes.

Brigadeiro tradicional

1 lata de leite condensado             5,00

1 caixinha de creme de leite          2,50

1 colher de manteiga                       0,50

4 colheres de chocolate em pó      2,50

granulado ( pacote 2oo gr )            5,00

forminhas ( 50 )                                1,00

Esses valores são aproximados, visto que varia preço de acordo com o supermercado que vc compra.

valor total do gasto com ingredientes     R$  16, 50  + 20% (  R$ 3,30 )  + total da receita  R$  19,80

Minha receita rendeu 30 brigadeiros de aproximadamente 23 g ( um pouco menor que um sonho de valsa )

Conta básica valor gasto dividido pela quantidade total

Qual o custo de 1 brigadeiro =     R$ 19,80 / 30 brigadeiros  =   R$ 0,66 cada brigadeiro

O valor para cada docinho depende de sua clientela e do estabelecimento , mas o recomendado é 3 vezes o gasto ou seja, R$ 1,98 por brigadeiro individual.

Veja que o lucro é muito bom

OBS:  O valor depende de vários fatores que só você pode determinar, clientela, local, individual ou cento.

Não tem erro, sem mistérios : valor gasto dividido por unidade

Essa regrinha vale para qualquer docinho ou doce maior.

Antes de começar sua receita de brigadeiro, anote todos os ingrediente que for usar nas quantidades utilizadas, guarde bem para atualizar em receitas futuras.

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